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Boulettes de chèvre frais aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux) • 75 g de cerneaux de noix • 1 cuil. à soupe d’huile de noix • 1 brin de romarin • ½ botte de ciboulette • 4 pincées de piment d’Espelette...
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Palmiers au chocolat à l’ancienne Ingrédients pour 6 personnes 200 g de chocolat noir 40 g de beurre 60 g de sucre cristallisé 250 g de pâte feuilletée Etapes de préparation 1. Râpez le chocolat. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et...
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Croquettes de viande aux fèves et chorizo Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de bœuf haché • 80 g de chorizo • 1 kg de fèves fraîches • 2 gros oignons • 2 gousses d’ail • 2 échalotes • 4 brins de persil plat • 2 brins de menthe fraîche • 1 œuf • 40...
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Œufs à la coque et feuilletés Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs extra frais + 1 jaune • 1 rouleau de pâte feuilletée • 50 g de gruyère râpé • 1 cuil. à soupe de graines de sésame • 1 cuil. à soupe de tapenade Etapes de préparation 1 Découpez la pâte...
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Mousses blanches au kiwi Ingrédients pour 4 personnes • 4 kiwis • 400 g de fromage blanc égoutté • 100 g de crème fleurette • 150 g de sucre roux en poudre • 30 g de sucre glace • le jus d'1 citron vert • 1 cuil. à café de cannelle en poudre • 4 bâtonnets...
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Salade de crabe au pamplemousse Ingrédients pour 4 personnes • 2 boîtes de crabe • 2 pamplemousses roses • 1 barquette de graines germées • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à café de baies roses • sel, poivre Etapes de préparation 1 Egouttez...
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Moelleux au caramel Ingrédients pour 4 personnes • 15 gros macarons au caramel + 4 pour le décor • 1 bouteille de caramel liquide • 200 g de chocolat noir pâtissier • 100 g de mascarpone • 10 cl de crème liquide Etapes de préparation 1 Faites fondre sur...
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Délice de fraises Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de fraises • 20 cl de crème liquide très froide • 2 citrons verts • 80 g de sucre glace • 1 cuil. à café de vanille liquide • 5 étoiles de badiane Etapes de préparation 1 Fouettez la crème liquide...
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Tartelettes aux fruits secs et au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de pâte sablée • 250 g de chocolat noir • 25 cl de crème fraîche • 60 g de pistaches • 60 g de noix • 60 g de noisettes • 60 g d’amandes Etapes de préparation 1 Préchauffez...
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Soupe froide de petits pois Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de petits pois écossés • 6 radis rouges • 2 tiges de citronnelle • 80 cl de bouillon de volaille • 120 g de chèvre frais • 6 fines tranches de lomo ibérico (filet mignon séché espagnol)...
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