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Riz au lait au chocolat Ingrédients pour 6 personnes • 250 g de riz long grain Alter Eco • 1 l de lait • 1 gousse de vanille • 75 g de sucre de canne roux en poudre Alter Eco • 50 g de chocolat noir dessert Alter Eco • 3 c. à s. de cacao Grand Arôme Alter...
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Madeleines à la fleur d'oranger Ingrédients pour 4 personnes • 2 œufs • 70 g de sucre en poudre • 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger • le zeste râpé d'1/2 orange non traitée • 60 g de farine (+ 1 cuil. à soupe) • 1/2 cuil. à café de levure chimique...
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Riz au lait Ingrédients pour 4 personnes • 1 l de lait • 100 g de riz blanc (grains ronds) • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 pincée de vanille en poudre pour le décor Etapes de préparation 1 Faites bouillir le lait avec...
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Granité pimenté et ananas cristallisé Ingrédients pour 4 personnes • 3 ananas victoria • 1 citron • 250 g de sucre en poudre • 2 gousses de vanille • 3 cuil. à soupe de sirop d’érable • piment de Cayenne en poudre Etapes de préparation 1 Faites chauffer...
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Rougets en escabèche d'agrumes Ingrédients pour 4 personnes • 12 filets de rougets • 6 échalotes • 2 gousses d’ail • 2 oranges • 5 cuil. à soupe de vin blanc sec • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • ½ cuil. à café de graines de cumin • 3 cuil. à soupe...
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Piquillos farcis Ingrédients pour 4 personnes • 1 bocal de poivrons grillés • 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive • 2 carrés frais Gervais • 1 échalote • 1 citron • 1 bouquet de basilic • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation...
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Mayonnaise maison Ingrédients pour 4 personnes • 1 jaune d'œuf • 1 cuil. à soupe de moutarde forte • 1 filet de vinaigre • 10 cl d'huile neutre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde...
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Tarte fine à la mangue Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 3 mangues pas trop mûres • 1 gousse de vanille • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre • 15 g de beurre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Déroulez...
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Wok de chou au chorizo Ingrédients pour 4 personnes • 1/2 chou vert • 12 fines tranches de chorizo • 2 cuil. à soupe de pignons • 2 cuil. à soupe de raisins blonds secs • 1 cuil. à soupe de sésame • 2 cuil. à soupe d’huile • piment d’Espelette • sel Etapes...
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Verrines de crabe à l’avocat Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chair de crabe en boîte • 2 avocats bien mûrs • 1 échalote • 3 citrons verts • 4 brins de coriandre • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 pincées de paprika fort • sel Etapes de préparation...
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