PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Magrets sauce au porto Ingrédients pour 4 personnes • 2 magrets • 1 botte de navets nouveaux • 10 cl de porto rouge • 10 cl de vin rouge • 50 g de beurre • 1 cuil. à soupe de sucre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez les navets, coupez les...

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CONFITURE

Par gege le cuisinier

Confiture de melon Ingrédients pour 4 personnes • 2 kg de melons • 1,3 kg de sucre cristallisé • 1 citron • 10 cl de jurançon Etapes de préparation 1 Pelez les melons et coupez-les en tranches. Mettez-les dans une marmite à confiture avec le sucre cristallisé....

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Tiramisu de framboises Ingrédients pour 4 personnes • 4 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs • 2 cuil. à soupe de sucre glace • 1 barquette de framboises • 20 cl de coulis de framboises • 250 g de mascarpone • 1 paquet de minibiscuits à la cuillère • 1 cuil....

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Gratins de crabe au poulet Ingrédients pour 4 personnes • 240 g de chair de crabe • 2 cuisses de poulet • 4 ciboules ou 4 oignons fanes • 1 gousse d’ail • 1 petit piment rouge • 1 œuf • 15 cl de crème liquide • 2 tranches de pain de mie • 6 brins de persil...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Terrine de légumes grillés Ingrédients pour 4 personnes • 1 aubergine • 2 poivrons • 2 courgettes • 2 oignons • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuil. à soupe de miel • 600 g de pulpe de tomates • 3 feuilles...

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AMUSE-GUEULE

Par gege le cuisinier

Piquillos farcis au thon Ingrédients pour 4 personnes • 2 pots de piquillos • 2 boîtes de thon à l’huile • 50 g d’olives noires dénoyautées • 50 g d’olives vertes dénoyautées • 4 oignons frais • 1 bouquet de persil plat • 1 jus de citron • 2 cuil. à soupe...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Gratins de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de groseilles • 150 g de fraises des bois • 250 g de fraises • 4 jaunes d'œufs • 15 cl de crème liquide • 40 g de sucre en poudre • 1 cuil. à café de Maïzena Etapes de préparation 1 Egrappez...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Courgettes farcies à la ricotta Ingrédients pour 4 personnes • 8 courgettes rondes vertes • 400 g de ricotta • 1 boule de mozzarella • 1 bouquet de menthe • 1 cuil. à café de paprika • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre Etapes de préparation...

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AMUSE-GUEULE

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Fallafels Ingrédients pour 4 personnes • ½ boîte de pois chiches de 400 g • 1 oignon • 2 gousses d’ail • ½ cuil. à café de cumin • ½ bouquet de coriandre • 1 bain de friture • piment doux en poudre ou paprika Etapes de préparation 1 Rincez et égouttez...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Tartelettes au chocolat blanc et citron vert Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte sablée • 250 g de chocolat blanc • 1 citron jaune • 1 citron vert • 20 cl de crème liquide • 20 g de beurre • 2 feuilles de gélatine alimentaire Etapes de préparation...

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