PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Hamburgers Rossini Ingrédients pour 4 personnes • 6 petites escalopes de foie gras cru (env. 55 g) • 250 g de filet de biche • 50 g de mesclun • 4 petits pains individuels au pavot • 4 fraises émincées • sel, poivre Etapes de préparation 1 Coupez en cubes...

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AMUSE-GUEULE

Par gege le cuisinier

Dip à l’avocat et crudités Ingrédients pour 4 personnes • 8 carottes • 1 céleri-branche • 4 tomates • 2 avocats • 2 oignons nouveaux • 1 citron vert • 1/2 bouquet d’aneth • Tabasco • sel l Etapes de préparation 1 Rincez le céleri et coupez-le en bâtonnets....

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Nectarine melba aux baies roses Ingrédients pour 4 personnes • 4 nectarines jaunes mûres à point • 250 g de framboises • ½ l de glace à la vanille • 2 cuil. à soupe de sucre semoule • 50 g de beurre • 2 cuil. à soupe de sucre glace • 6 cuil. à soupe de...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Gaspacho de fruits Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de petites tomates bien mûres • 1 pomme verte • 200 g de fraises • 100 g de framboises • 100 g de myrtilles • 1 citron vert • 4 feuilles de menthe • 2 cuil. à soupe de sucre de canne Etapes de préparation...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Saumon mi-cuit à la tapenade Ingrédients pour 4 personnes • 4 pavés de saumon • 2 tomates • 1/2 citron • 50 g de tapenade noire • 15 olives noires dénoyautées • 1 bouquet d’aneth et de coriandre • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de...

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SALADES

Par gege le cuisinier

Salade de melons Ingrédients pour 4 personnes • 1 melon cantaloup • 1 melon vert • 250 g de billes de mozzarella • 1 bouquet de menthe fraîche Etapes de préparation 1 Ouvrez les melons, retirez les graines et prélevez des billes de chair à l’aide d’une...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Coupe de fraises aux épices Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de fraises • 1 orange non traitée • 12 cl de sucre de canne • 2 cuil. à café de baies roses • 2 bâtons de cannelle • ½ cuil. à café de gingembre en poudre Etapes de préparation 1 Prélevez...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Tarte au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de pâte feuilletée • 200 g de chocolat noir • 20 cl de crème fraîche • 2 cuil. à soupe de raisins secs • 50 g de sucre en poudre • 40 g de beurre demi-sel ramolli • 10 g de beurre doux Etapes de préparation...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Poulet tandoori Ingrédients pour 4 personnes • 600 g d’escalopes de poulet • 2 cuil. à soupe de pâte tandoori • 2 yaourts nature • 1 citron vert • 1 botte de radis • 1/2 concombre • 1 gousse d’ail • 25 g de beurre • sel Etapes de préparation 1 Coupez...

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AMUSE-GUEULE

Par gege le cuisinier

Petits sandwichs mixtes Ingrédients pour 4 personnes • ½ concombre • 1 botte de radis roses • 1 bouquet d’aneth • 1 bouquet de ciboulette • 1 citron • 1 cuil. à café de moutarde • 4 cuil. à soupe de mascarpone • ½ cuil. à soupe d’huile d’olive • 6 tranches...

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