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Par gege le cuisinier

Veau en cocotte aux haricots Ingrédients pour 4 personnes • 800 g d'épaule de veau • 250 g de haricots blancs secs • 100 g de céleri rave • 2 carottes • 2 tomates • 1 petit poireau • 1 oignon émincé • 2 gousses d'ail • 2 petites feuilles de laurier •...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Savarin des neiges Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de farine • 3 œufs • 75 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 20 g de levure de boulanger • 10 cl de lait • 2 cuil. à café de sel • 2 cuil. à café de sucre • 10 cl de sirop de sucre de canne...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Le grand pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de gîte de bœuf • 600 g de plat de côte • 1 petite poule prête-à-cuire • 500 g de jarret de veau • 1 langue de veau • 8 rondelles d'os à moelle • 10 carottes • 10 navets • 3 branches de céleri •...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Verrines de crevettes au céleri Ingrédients pour 4 personnes • 4 grosses crevettes crues surgelées • 1 ananas • 2 tomates • ½ poivron rouge • 1 branche de céleri • 1 citron vert • 1 gousse de vanille • 20 cl de lait de coco • sel, poivre Etapes de préparation...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Religieuses au café Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte à choux • 120 g de farine • 10 cl de lait • 80 g de beurre • 3 œufs + 1 jaune • 10 g de sucre en poudre • 1 pincée de sel Pour la crème • 3/4 l de lait • 4 jaunes d'œufs • 150 g de sucre •...

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Par gege le cuisinier

Gâteau de pommes aux noisettes Ingrédients pour 4 personnes • 6 grosse pommes • 100 g de beurre • 225 g de sucre • 1 citron non traité • 100 g de noisettes • 1 cuil. à café de cannelle Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Pelez...

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Par gege le cuisinier

Curry d'agneau aux mille parfums Ingrédients pour 4 personnes • 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée, dégraissée • 2 oignons • 1 branche de céleri • 2 gousses d'ail • 1 bouquet garni • 1 yaourt • 1 cuil. à soupe de poudre de curry • 1 pincée de cannelle...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Tartare de crevettes, mangue et avocat Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de crevettes roses cuites • 1 oignon nouveau • 2 avocats • 2 mangues • 2 citrons verts • 2 cuil. à soupe d’huile • ½ cuil. à café de baies roses • 4 brins d’aneth • Tabasco •...

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Par gege le cuisinier

Tartelettes au Nutella Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte sablée • 100 g de Nutella • 150 g de chocolat noir • 50 g de beurre demi-sel • 1 œuf Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Garnissez 4 moules à tartelettes de...

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Par gege le cuisinier

Poires rôties Ingrédients pour 4 personnes • 4 poires • 1 orange non traité • 30 cl de vin blanc liquoreux • 80 g de sucre en poudre • 50 cl de crème anglaise Etapes de préparation 1 Pelez les poires et prélevez les zestes de l’orange. 2 Faites dissoudre...

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