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Par gege le cuisinier

Estouffade aux cèpes Ingrédients pour 4 personnes • 1,5 kg de bœuf à braiser en morceaux (tranche, gîte, paleron) • 40 g de cèpes secs • 3 oignons • 2 gousses d'ail • 1 bouquet garni • 1 boîte 4/4 de pulpe de tomate en dés • 1 bouteille de vin rouge corsé...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Salade de quinoa aux carottes Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de quinoa • 4 petites carottes • 1 petit bulbe de fenouil • 4 brins de thym frais • 2 cuil. à soupe d’huile • 1 citron • sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez le quinoa puis portez-le...

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Par gege le cuisinier

Poulet tandoori Ingrédients pour 4 personnes • 600 g d’escalopes de poulet • 2 cuil. à soupe de pâte tandoori • 2 yaourts nature • 1 citron vert • 1 botte de radis • 1/2 concombre • 1 gousse d’ail • 25 g de beurre • sel Etapes de préparation 1 Coupez...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Tarte croustillante myrtilles et poires Ingrédients pour 4 personnes • 5 feuilles de bricks • 250 g de myrtilles • 2 poires • 70 g de beurre • 2 cuil. à soupe de sucre glace Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre 40...

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Par gege le cuisinier

Le grand pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de gîte de bœuf • 600 g de plat de côte • 1 petite poule prête-à-cuire • 500 g de jarret de veau • 1 langue de veau • 8 rondelles d'os à moelle • 10 carottes • 10 navets • 3 branches de céleri •...

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Par gege le cuisinier

Tournedos sur galette de nouilles asiatiques Ingrédients pour 4 personnes • 4 tournedos • 2 sachets de nouilles asiatiques parfumées au bœuf • 1 oignon • 1 bouquet de cerfeuil • 3 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Etapes de préparation 1 Préparez les...

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Par gege le cuisinier

Bœuf bourguignon Ingrédients pour 4 personnes • 1,5 kg de gîte-gîte en morceaux • 300 g de lardons • 300 g de petits champignons de Paris • 20 oignons grelot • 3 gousses d’ail • 3 cuil. à soupe d’huile • 1 bouteille de vin rouge corsé • 30 g de farine...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Salade de bœuf à la thaïe Ingrédients pour 4 personnes • 1 tranche de rumsteck de 250 g • 100 g de germes de soja • 4 oignons nouveaux • ½ concombre • 1 carotte • 2 citrons verts • 3 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm • 1 cuil. à café de sucre • 8 brins...

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Par gege le cuisinier

Brochettes de bœuf sauce piquante Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de rumsteck en morceaux • 250 g de lardons fumés • 2 oignons • 10 cl de vinaigre • 1 cuil. à café de sucre • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate • 60 g de beurre • piment de Cayenne...

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Côte de bœuf, sauce bordelaise Ingrédients pour 4 personnes • 1 côte de bœuf (800 à 900 g) • 800 g de pommes de terre (bintje) • 1 échalote • 60 g de beurre • 1 cuil. à soupe d’huile • 20 cl de vin rouge (cahors ou côtes-du-rhône) • 2 cuil. à soupe de...

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