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Par gege le cuisinier

Boeuf sauté aux trois légumes Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de rumsteck • 150 g de pois gourmands • 2 carottes nouvelles • 1 branche de céleri • 3 échalotes • 2 gousses d’ail • 2 cuil. à soupe d’huile • 3 cuil. à soupe de sauce soja • 1 bouquet...

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Par gege le cuisinier

Pressé de queue de bœuf Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de bœuf cuit • 4 boules de mozzarella • 1 kg de tomates • 1 tablette de bouillon de légumes • 3 feuilles de gélatine • ½ botte de basilic • sel, poivre Etapes de préparation 1 Mettez la gélatine...

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Par gege le cuisinier

Boeuf braisé à la Guinness Ingrédients pour 4 personnes • 1 k g de paleron de bœuf ou de macreuse • 12 cl de Guinness • 2 carottes • 2 côtes de céleri • 10 g de champignons de Paris • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 25 cl de bouillon de bœuf • 50 g de beurre...

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Carpaccio de bœuf Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de carpaccio de bœuf • 1 boîte de tomates concassées • 1 cuil. à soupe de câpres • 100 g de germes de soja • ½ bouquet de ciboulette • 1 citron vert • 2 cuil. à soupe de ketchup • 3 cuil. à soupe...

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Salade de pommes de terre et moules Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de pommes de terre cuites à l’eau • 1 kg de moules • 1 échalote • 2 cuil. à soupe de vinaigre • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Versez 3 cuil....

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Veau sauté façon provençale Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg d'épaule de veau • 150 g de poitrine salée • 2 grosses tomates • 12 petits oignons • 2 gousses d'ail • 200 g de girolles • 20 olives vertes dénoyautées • 1 cuil à soupe de concentré de tomate...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Clafoutis pommes-amandes Ingrédients pour 4 personnes • 3 pommes golden • 2 œufs + 2 jaunes • 40 g d'amandes effilées • 40 g de poudre d'amandes • 50 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de farine • 30 cl de lait entier • 20 g de beurre • chantilly...

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Crevettes sautées aux nouilles chinoises Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de grosses crevettes crues • 250 g de nouilles chinoises aux œufs • 2 carottes • 1 poivron rouge, 1 poivron vert • 4 ciboules • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre....

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Pie au saumon et au fenouil Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de pâte feuilletée déjà prête • 1 jaune d'œuf (pour dorer) Pour la garniture: • 500 g de filet de saumon paré • 100 g de crème fraîche • 1 bulbe de fenouil • 250 g de champignons de Paris...

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Purée au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes • 750 g de pommes de terre (bintje) • 250 g de courgettes • 1 citron vert • 20 cl de lait de coco • 1 bouquet de coriandre • 1 petit piment frais • sel. Etapes de préparation 1 Epluchez les pommes de...

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