Fantaisie aux bananes, ananas au rhum Ingrédients pour 4 personnes • 2 bananes • le jus d'1 citron vert • 1 boîte d'ananas 1/2 • 1 cuil. à soupe de rhum blanc • 1/2 cuil. à café de vanille en poudre • 2 cuil. à soupe de sucre • 4 feuilles de gélatine...
Lire la suiteCoupe antillaise au melon Ingrédients pour 4 personnes • 2 melons • 50 ml de sorbet coco • 2 bananes • 15 cl de coulis de mangue • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée Etapes de préparation 1 Lavez les melons et coupez-les en deux. Enlevez les graines...
Lire la suiteColombo de poulet Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet de 1,5 kg coupé en 8 morceaux • 3 cuil. à soupe de poudre de colombo • 60 g de raisins blonds • 4 citrons verts • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1 piment frais • 2 feuilles de laurier • 2 cuil. à...
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Brochettes de veau à la créole Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de noix ou de quasi de veau • 8 fines tranches de poitrine fumée • 1/2 ananas • 2 bananes • 3 citrons verts • 8 petits piments doux • 2 cuil. à soupe d'huile • piment de Cayenne • sel,...
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Brochettes à la créole Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de blanc de dinde • 1 œuf • 10 cl de crème liquide • 2 citrons verts • 10 feuilles de marjolaine • 1 gousse d'ail hachée • 150 g de chapelure • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • muscade • sel,...
Lire la suiteBeignets de banane au coco Ingrédients pour 4 personnes • 4 bananes fermes • 2 œufs • 10 cl de lait • 150 g de farine • 20 g de noix de coco en poudre • 20 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bain de friture • sel Etapes de préparation...
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Beignets d'ananas Ingrédients pour 4 personnes • 1 ananas • 125 g de farine • 1 gros œuf • 50 g de sucre en poudre • 10 cl de lait • 1 cuil. à soupe d'huile • 1 cuil. à soupe de rhum • 1 bain de friture • sucre glace • sel. Etapes de préparation 1 Pelez...
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Bananes flambées à l'antillaise Ingrédients pour 4 personnes • 4 bananes • 2 oranges • 50 g de raisins secs • 4 cuil. à soupe de sucre roux • 1/2 cuil. à café de cannelle • 50 g de beurre • 7 cl de rhum • 4 boules de glace à la vanille. Etapes de préparation...
Lire la suiteAumônières à la créole Ingrédients pour 4 personnes • 8 crêpes (parfumées au rhum) • 3 bananes • 4 tranches d'ananas (conserve) • 100 g de crème fraîche • 1 cuil. à soupe de sucre glace • 2 cuil. à soupe de jus de citron • 2 gousses de vanille • 1 pincée...
Lire la suiteAssiette antillaise Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches d'ananas au sirop • 1 citron vert • 1 barquette de groseilles • 15 cl de caramel liquide • 1 morceau de pulpe de noix de coco de 50 g environ • 1/4 de litre de sorbet au citron vert. Etapes...
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