Croustillant de crabe au beurre de basilic Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de chair de crabe en boîte • 4 feuilles de filo • 1 oignon • 2 tomates • 3 petites courgettes • 1 citron • 10 cl de crème fraîche • 100 g de beurre • 4 cuil. à soupe d’huile...
Tagine aux pruneaux Ingrédients pour 4 personnes • 800 g d’épaule d'agneau désossée • 3 tomates • 2 carottes • 12 pruneaux dénoyautés • 2 gousses d'ail • 3 échalotes • 2 branches de thym • 1 baton de cannelle • 1 poignée d'amandes mondées • 1 cuil. à...
Flocons de coco Ingrédients pour 4 personnes • 40 cl de lait de coco • 200 g de sucre en poudre • 150 g de billes de tapioca blanches • 1 sachet de noix de coco râpée Etapes de préparation 1 Chauffez doucement le lait de coco avec le sucre jusqu’à ce...
Crème renversée au caramel Ingrédients pour 4 personnes • 6 œufs • 1 litre de lait entier • 2 gousses de vanille • 150 g de sucre en morceaux • 150 g de sucre en poudre • 1/2 citron. Etapes de préparation 1 Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre,...
Velouté de potimarron aux moules Ingrédients pour 4 personnes • 4 petits potimarrons • 1 l de moules • 2 gousses d’ail • 2 échalotes • 2 tablettes de bouillon de volaille • ½ botte de coriandre • 2 cuil. à soupe de crème fraîche • 30 g de beurre • sel,...
Curry d'agneau Ingrédients pour 4 personnes • 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée • 3 tomates • 3 oignons • 1 pomme • 120 g de noix de cajou • 2 cuil. à soupe de curry en poudre • 2 yaourts grecs • 20 g de beurre • 4 cuil. à soupe d’huile d’arachide • ½...
Crumble d'automne Ingrédients pour 4 personnes • 12 spéculos • 2 pommes • 2 poires • 1 cuil. à soupe de raisins secs blonds • 3 cuil. à soupe de flocons d’avoine • 1 cuil. à soupe de cassonade • 2 cuil. à soupe de sucre semoule • 50 g de beurre • 1 pincée...
Cocktail d'avocat aux agrumes Ingrédients pour 4 personnes • 2 pomelos • 2 oranges • 2 avocats • 1 grenade • 2 citrons verts • quelques feuilles de laitue. Etapes de préparation 1 Découpez la peau autour du pédoncule de la grenade avec la pointe d'un...
Cake au saumon au micro-ondes Ingrédients pour Cake au saumon au micro-ondes 3 oeufs 2 blancs de poireaux Herbes de Provence 3 tranches de saumon fumé 100g de beurre 50 g de fromage frais 50 g de comté râpé 150g de farine 1 sachet de levure chimique Sel,...
Makis au saumon Ingrédients pour 4 personnes • 8 très fines tranches de saumon frais • 8 feuilles de riz • 1 jus de citron • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 pincées de poudre de wasabi • 1 cuil. à soupe de sésame • 1 cuil. à soupe de carotte râpée...
Risotto aux langoustines Ingrédients pour 4 personnes • 24 langoustines décortiquées • 300 g de riz rond • 2 gousses d'ail • 1 oignon • 1 petite branche de céleri • 10 cl de vin blanc • 60 cl de bouillon (légumes ou volaille) • 15 cl de crème fraîche...
Cappuccino de potiron Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de potiron • 1 oignon • 20 cl de crème liquide • 20 g de noisettes • 6 brins de coriandre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Epluchez le quartier de potiron. Retirez les graines et les filaments...
Salade d’épinards au magret et aux noisettes Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de pousses d’épinards • 150 g de magret au poivre prétranché • 50 g de noisettes décortiquées • 50 g de cranberries • 1 cuil. à café de moutarde • 1 cuil. à café de miel...
Nouilles sautées au poulet Ingrédients pour 4 personnes • 1 blanc de poulet • 200 g de nouilles chinoises • 150 g de brocolis • 2 carottes • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 2 cuil. à soupe de sauce soja • 2 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Etapes de préparation...
Nouilles sautées au poulet Ingrédients pour 4 personnes • 1 blanc de poulet • 200 g de nouilles chinoises • 150 g de brocolis • 2 carottes • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 2 cuil. à soupe de sauce soja • 2 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Etapes de préparation...
raviolis aux cèpes, sauce foie gras Ingrédients pour 4 personnes • 80 g de mousse de foie gras • 250 g de cèpes • 25 g de brisures de truffe • 1 échalote • 2 brins de persil • 15 cl de crème liquide • 1 cuil. à soupe de parmesan râpé • 1 blanc d’œuf •...
Linguine aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de linguine fraîches • 300 de crevettes roses cuites • 200 g de tomates cerises • 1/2 bocal de sauce tomates bio • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 3 brins de thym • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive...
Petits soufflés au pastis Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs + 2 blancs • 25 g de beurre • 65 cl de lait • 160 g de sucre • 60 g de farine fluide • 2 cuil. à soupe de pastis Etapes de préparation 1 Faites chauffer le lait. Battez les jaunes d’œufs...
Tourte de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 400 g de pommes de terre • 1 gros oignon jaune • 1 bouquet de persil • 1 jaune d’œuf • 25 g de beurre • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 4 cuil. à soupe de crème...
Tatin de mangue et foie gras Ingrédients pour 4 personnes • 3 escalopes de foie gras cru • 3 mangues • 2 échalotes • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 40 g de beurre • 2 cuil. à soupe de sésame • 1 cuil. à soupe de miel liquide • sel, poivre Etapes de préparation...
Risotto forestier au jambon cru Ingrédients pour 4 personnes • 1 paquet de risotto aux cèpes (Riso Gallo) • 1 paquet de champignon sauvages surgelés (Picard) • 80 g de tranches fines de jambon de Parme • 1 oignon • 40 g de parmesan râpé • 50 g de beurre...
Gâteau épicé aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 90 g de sucre en poudre • 100 g de beurre • 125 g de fromage blanc • 1 œuf • 1 citron non traité • 250 g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 1 pincée de cannelle en poudre • 1 pincée de gingembre...
Velouté de châtaignes et magret fumé Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de magret fumé • 1 oignon • 1 branche de céleri • 1 blanc de poireau • 1 kg de marrons épluchés frais ou surgelés • 20 g de beurre • 2 cubes de bouillon de volaille • 40 cl de crème...
Soupe de vermicelles au poulet Ingrédients pour 4 personnes • 80 g de nouilles de riz chinoises • 250 g de blanc de poulet • ½ concombre • 2 carottes • 3 oignons nouveaux • 50 g de pousses de bambou • 5 pincées de gingembre en poudre • 2 cuil. à soupe...
Mijotée express de boeuf-carottes Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de bœuf bouilli • 600 g de carottes • 2 oignons moyens • 1 gousse d'ail • 25 cl de bouillon de bœuf • 60 g de beurre • 5 cl de vinaigre de vin • 1 cuil. à soupe de farine • 1 cuil....
