Pêches garnies aux framboises Ingrédients pour 4 personnes • 4 grosses pêches blanches • 250 g de framboises • 1 citron • 1 branche de verveine fraîche • 100 g de sucre en poudre • 4 cuil. à soupe de sirop de fraises des bois (Monin) Etapes de préparation...
Fougasse au romarin Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de farine tamisée • 10 g de levure de boulanger • 5 cl d’huile d’olive • 2 œufs • 10 cl de lait • 1 cuil. à soupe de romarin • 2 pincées de piment d’Espelette • sel Etapes de préparation 1 Faites...
Taboulé aux crevettes Ingrédients pour 4 personnes • 12 crevettes roses déjà cuites • 1 pamplemousse rose • 1 citron • 1 oignon nouveau • 1 petite botte de ciboulette • 150 g de boulgour • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive • Sel, poivre Etapes de préparation...
Cannellonis de courgettes à la brousse Ingrédients pour 4 personnes • 3 courgettes • 2 grosses tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 4 tranches de jambon cuit • 250 g de brousse • 100 g de parmesan râpé • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • Sel, poivre...
Gaspacho ananas et fraises Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de fraises • 1 ananas Victoria • 1 orange • 1 citron • 1 brin de menthe fraîche • 2 sachets de sucre vanillé Etapes de préparation 1 Coupez le panache de l'ananas, puis fendez-le en 4 dans...
Tortilla au poivron et à la pomme de terre Ingrédients pour 4 personnes • 1 poivron rouge • 1 pomme de terre farineuse • 6 oignons nouveaux • 5 œufs • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de cumin • 1 pincée de piment • Sel, poivre Etapes de préparation...
La focaccia Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de farine • 1 cuil. à soupe de sel • 12 cl d’eau • 15 g de levure de boulanger • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 poivron vert • 12 tomates cerise • 1 oignon • 12 olives • 1 bouquet de basilic • quelques...
Gratin d'aubergine et fromages italiens Ingrédients pour 4 personnes • 2 aubergines • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 100 g de mozzarella • 50 g de ricotta • 30 g de parmesan râpé • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de crème fraîche • sel,...
Smoothie miel-framboise Ingrédients pour 4 personnes • 375 g de framboises • 2 yaourts • 3 cuil. à café de miel • 15 cl de lait Etapes de préparation 1 Essuyez les framboises. Réservez 4 verres au réfrigérateur. 2 Dans un blender, mettez les fruits, 6...
Trio de sauces pour crudités Ingrédients pour 4 personnes • 1 barquette de tomates cerise • ½ botte de carottes fanes • 4 branches de céleri • 4 minifenouils • 3 yaourts veloutés 0 % de MG • 1 citron vert • 1 citron jaune • 1 cuil. à café de paprika doux...
Plie au jambon cru et figues Ingrédients pour 4 personnes • 8 filets de plie • 4 tranches fines de jambon cru • 4 figues • 1 citron non traité • 4 brins de basilic • 2 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Etapes de préparation 1 Emulsionnez le jus du citron...
Cornets de compote Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de brick • 6 pommes acidulées • 70 g de beurre • 110 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de miel • 1 jaune d’œuf • sucre glace Etapes de préparation 1 Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les...
Petits feuilletés au caramel et au beurre salé Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 120 g de sucre en poudre • 150 g de crème fraîche • 30 g de beurre salé Etapes de préparation 1 Mettez le sucre et 5 cl d’eau dans une casserole...
Roulés d'aubergine au chèvre frais Ingrédients pour 4 personnes • 2 aubergines • 250 g de fromage de chèvre frais • 1 bouquet de basilic • 4 tomates confites à l’huile d’olive • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez...
Espadon grillé, compotée de tomates Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de 200 g d’espadon • 4 tomates • 2 poivrons (vert et jaune) • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 80 g d’olives noires • 2 citrons jaunes • 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence • 2...
Crème brûlée au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 6 jaunes d'œufs • 50 cl de crème liquide • 15 cl de lait • 120 g de sucre en poudre • 120 g de chocolat noir • 6 cuil. à soupe de cassonade Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 3 (90 °C)....
Paella Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet en morceaux • 12 moules • 12 rondelles de chorizo • 1 poivron vert • 300 g de haricots verts • 4 gousses d'ail • 1 oignon • 1 dosette de safran • 1 l de bouillon de volaille • 500 g de riz rond • 2 cuil....
Rouleaux de printemps Ingrédients pour 4 personnes • 2 carottes • 1 poignée de haricots verts cuits • 3 oignons nouveaux • 8 feuilles de menthe • 1 poignée de pousses de soja • 4 galettes de riz (épicerie asiatique) • 4 crevettes décortiquées Etapes de...
Bouchées de thon au sésame Ingrédients pour 4 personnes • 3 pavés de thon de 3 cm d'épaisseur (450 g) • 3 cuil. à soupe de graines de sésame • 1 citron vert • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de sauce soja Etapes de préparation 1 Mélangez...
Cappuccino de chocolat blanc sur une purée de fraises Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de fraises • 100 g de chocolat blanc • 15 cl de crème liquide entière • 1 sachet de sucre vanillé • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre • le jus d’ ½ citron • 8...
Soupe froide marocaine à la coriandre Ingrédients pour 4 personnes • 8 tomates • 1 petite courgette • 1 carotte • 1 gousse d’ail • 1 oignon • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à café de cumin en poudre + 4 pincées de graines • 1 cuil. à café de...
Cheesecake Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte brisée • 500 g de fromage blanc • 125 g de sucre semoule • 35 g de farine • 2 œufs + 2 jaunes • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse • 25 g de beurre Etapes de préparation 1 Préparez l’appareil...
Dés de tofu aux poivrons verts Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de tofu nature • 2 poivrons verts • 6 brins de coriandre • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • sel, poivre Etapes de préparation 1 Coupez le tofu...
Pavé de cabillaud au piment d'Espelette Ingrédients pour 4 personnes • 4 pavés de cabillaud de 150 g • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 pots de fromage blanc Fjord (250 g) • 1 citron non traité • 1/2 bouquet de coriandre • piment d’Espelette • fleur...
Tartare de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de fraises • 200 g de framboises • 4 cuil. à soupe de sucre glace • 4 cuil. à soupe de liqueur de fraise des bois (ou crème de cassis) • chantilly en bombe • poivre Etapes de préparation 1...
