DESSERTS

Par gege le cuisinier

Gâteau fondant au chocolat et aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat noir amer • 175 g de beurre + 20 g pour le moule • 180 g de sucre • 3 œufs + 2 jaunes • 3 cuil. à soupe de poudre d'amandes • 40 g d'amandes effilées • 2 cuil....

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Petits cakes à la poire Ingrédients pour 4 personnes • 1 grosse poire • 1 citron non traité • 3 œufs • 150 g de beurre • 150 g de sucre en morceaux • 120 g de sucre en poudre • 100 g de poudre d’amandes • 150 g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Mijotée express de boeuf-carottes Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de bœuf bouilli • 600 g de carottes • 2 oignons moyens • 1 gousse d'ail • 25 cl de bouillon de bœuf • 60 g de beurre • 5 cl de vinaigre de vin • 1 cuil. à soupe de farine • 1 cuil....

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SOUPE

Par gege le cuisinier

Soupe de vermicelles au poulet Ingrédients pour 4 personnes • 80 g de nouilles de riz chinoises • 250 g de blanc de poulet • ½ concombre • 2 carottes • 3 oignons nouveaux • 50 g de pousses de bambou • 5 pincées de gingembre en poudre • 2 cuil. à soupe...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Velouté de châtaignes et magret fumé Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de magret fumé • 1 oignon • 1 branche de céleri • 1 blanc de poireau • 1 kg de marrons épluchés frais ou surgelés • 20 g de beurre • 2 cubes de bouillon de volaille • 40 cl de crème...

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DESSERTS

Par gege le cuisinier

Gâteau épicé aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 90 g de sucre en poudre • 100 g de beurre • 125 g de fromage blanc • 1 œuf • 1 citron non traité • 250 g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 1 pincée de cannelle en poudre • 1 pincée de gingembre...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Risotto forestier au jambon cru Ingrédients pour 4 personnes • 1 paquet de risotto aux cèpes (Riso Gallo) • 1 paquet de champignon sauvages surgelés (Picard) • 80 g de tranches fines de jambon de Parme • 1 oignon • 40 g de parmesan râpé • 50 g de beurre...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Tatin de mangue et foie gras Ingrédients pour 4 personnes • 3 escalopes de foie gras cru • 3 mangues • 2 échalotes • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 40 g de beurre • 2 cuil. à soupe de sésame • 1 cuil. à soupe de miel liquide • sel, poivre Etapes de préparation...

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PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Tourte de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 400 g de pommes de terre • 1 gros oignon jaune • 1 bouquet de persil • 1 jaune d’œuf • 25 g de beurre • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 4 cuil. à soupe de crème...

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ENTREE

Par gege le cuisinier

Petits soufflés au pastis Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs + 2 blancs • 25 g de beurre • 65 cl de lait • 160 g de sucre • 60 g de farine fluide • 2 cuil. à soupe de pastis Etapes de préparation 1 Faites chauffer le lait. Battez les jaunes d’œufs...

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