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Crèmes fantaisie au caramel Ingrédients pour 4 personnes • 50 cl de lait • 3 œufs • 40 g de sucre • 80 g de chocolat blanc Pour le caramel: • 150 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe d'eau • le jus d'1/2 citron. Etapes de préparation 1 Préparez le caramel...
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Dessert autour du topinambour Biscuit noisette, crème vanille et topinambours mousseline et confits Ingrédients pour 4 personnes Topinambours : 150g Sucre semoule : 100g Pour la mousseline de topinambour : Topinambours : 250 g Sucre semoule : 50g Lait...
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Cadeau en chocolat Ingrédients pour 4 personnes 100 g de praliné 5 crêpe Gavotte 100 g de chocolat au lait 10 g de sucre 10 cl d'eau 90 g de chocolat blanc 1 feuille de gélatine 1 cuillère à café de glucode 20 cl de crème liquide 35%. 50 g de chocolat...
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mini tartelettes passion Ingrédients pour 8 personnes 200g. de pâte sucrée pour le passion curd: 25ml de jus de fruit de la passion 25g. de beurre 10g. de sucre 1 oeuf pour le gélifié : 10cl de jus de fuits de la passion 1 cuillere à soupe de sirop de...
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Secret box à l'After Eight Ingrédients pour 4 personnes 200 g de chocolat noir (64 % de cacao) 100 g de sucre 20 cl de crème fraiche entière 5 jaunes d’œufs 6 tiges de menthe 6 c. à s. de sirop de menthe blanche 2 feuilles de gélatine 500 ml d'eau 10...
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Crêpes au sucre Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de farine • 50 cl de lait • 3 œufs • 2 cuil. à soupe d’huile • 1 pincée de sel Etapes de préparation 1 Versez la farine dans un grand saladier, creusez un puits. Cassez les œufs, délayez petit à petit...
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Guimauves à la chantilly et aux fruits Ingrédients pour 4 personnes • 300 g marshmallows blancs et roses • 400 g de framboises • 6 mandarines • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger • 2 cuil. à soupe de liqueur de mandarine impériale • 50 g d’amandes...
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Eclairs au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de farine • 40 cl de lait • 100 g de beurre • 3 œufs + 3 jaunes • 25 g de cacao en poudre • 100 g de chocolat noir à 70 % • 60 g de sucre en poudre • 10 cl de crème liquide • 1 pincée de sel Etapes...
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Coulants caramel et crème anglaise Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs + 4 jaunes • 220 g de sucre • 140 g de farine • 100 g de beurre demi-sel + 20 g • 8 cl de crème liquide • 50 cl de lait entier • 2 gousses de vanille Etapes de préparation 1 Ouvrez...
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Gâteau fondant au chocolat et aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat noir amer • 175 g de beurre + 20 g pour le moule • 180 g de sucre • 3 œufs + 2 jaunes • 3 cuil. à soupe de poudre d'amandes • 40 g d'amandes effilées • 2 cuil....
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