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Profiteroles pistache-chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 16 chouquettes (de chez le boulanger) • 1/2 litre de glace à la pistache • 50 g de beurre • 200 g de chocolat noir • 30 g de pistaches décortiquées non salées • 1 jaune d'œuf. Etapes de préparation...
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Gratins de fruits exotiques Ingrédients pour 4 personnes • 4 fruits de la passion • 2 goyaves • 2 mangues • 30 g d’amandes hachées • 70 g de sucre • 4 jaunes d’œufs • 4 cuil. à soupe de crème fraîche • 1 cuil. à soupe d’huile Pour le granité : • 2 kiwis...
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Gratins de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de groseilles • 150 g de fraises des bois • 250 g de fraises • 4 jaunes d'œufs • 15 cl de crème liquide • 40 g de sucre en poudre • 1 cuil. à café de Maïzena Etapes de préparation 1 Egrappez...
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Gratins de pain brioché à l’ananas Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de pain brioché • 8 rondelles d’ananas au sirop • 2 œufs • 20 cl de crème fraîche • 2 cuil. à soupe de miel liquide • 1 cuil. à café de vanille liquide • 3 cuil. à café de graines...
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Choux à la crème et aux pamplemousses Ingrédients pour 4 personnes • 8 choux (chez le pâtissier) • 4 pamplemousses (2 jaunes + 2 roses) • 100 g de crème fraîche • 100 g de sucre glace • 1 pincée de sel • 3 cuil. à soupe d’amandes effilées Etapes de préparation...
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Chocolat frappé au mascarpone Ingrédients pour 4 personnes • 160 g de chocolat noir mexicain à 66 % de cacao • 7 jaunes d’œufs • 55 cl de crème • 250 g de mascarpone • 30 cl de lait • 260 g de sucre en poudre • 50 cl de café fort Etapes de préparation...
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Gâteau au chocolat et au gingembre Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 50 g de chocolat au lait • 5 œufs • 150 g de beurre + 15 g pour le moule • 180 g de sucre en poudre • 30 g de farine + 1 cuil. à soupe pour le moule...
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Profiteroles au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 12 chouquettes (en boulangerie) • 1/2 litre de glace à la vanille • 50 g de beurre • 200 g de chocolat noir • 1 jaune d’œuf Etapes de préparation 1 Coupez les chouquettes en deux. Garnissez-les de...
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Délicieux au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat • 1 bocal de châtaignes au naturel (400 g environ) • 175 g de sucre en poudre • 2 sachets de sucre vanillé • 7 jaunes d’œufs • 1/2 l de lait • 1 gousse de vanille • 100 g de beurre...
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Tarte aux deux chocolats Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte : • 200 g de farine tamisée • 140 g de beurre • 50 g de sucre en poudre • 2 jaunes d’œufs • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre • 1 pincée de sel Pour la garniture : • 200 g de chocolat...
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