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DESSERTS

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Flamusse aux abricots Ingrédients pour 4 personnes • 8 abricots • 4 œufs • 40 g de pistaches vertes décortiquées • 25 cl de lait • 50 g de beurre • 1/2 cuil. à café de levure chimique • 100 g de sucre • 50 g de farine • sel. Etapes de préparation 1 Préchauffez...

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CONFITURE

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Vacherin glacé Ingrédients pour 4 personnes Pour la meringue : • 4 blancs d’œufs • 100 g de sucre semoule • 100 g de sucre glace • 1 sachet de sucre vanillé • 20 g de beurre • 1 cuil. à soupe de farine • 1 cuil. à soupe de sucre glace • 1 pincée de sel...

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CONFITURE

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Barquettes de fraises au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 16 fraises • 8 sablés écossais (shortbread) • 150 g de chocolat blanc • 50 g de chocolat noir Etapes de préparation 1 Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Hachez le chocolat noir....

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Profiteroles à la pistache Ingrédients pour 4 personnes • 16 chouquettes (en boulangerie) • 1/2 litre de glace à la pistache • 50 g de beurre • 200 g de chocolat noir • 1 jaune d'œuf Etapes de préparation 1 Coupez les choux en deux avec un couteau-scie,...

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Croustillants à la mangue Ingrédients pour 4 personnes • 60 g de chocolat au lait spécial pâtisserie • 100 g de chocolat praliné spécial pâtisserie • 120 g de chocolat noir spécial pâtisserie • 1 mangue • 2 fruits de la passion • 40 g de sucre • 1 cuil....

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Tartare de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de fraises • 200 g de framboises • 4 cuil. à soupe de sucre glace • 4 cuil. à soupe de liqueur de fraise des bois (ou crème de cassis) • chantilly en bombe • poivre Etapes de préparation 1...

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Fondue de chocolat aux fruits Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 20 cl de crème liquide • 500 g de fraises • 2 oranges • 4-5 écorces d’orange confites • 1 pain brioché • 1 brin de lavande séchée Etapes de préparation...

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Fondue de chocolat aux fruits Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 20 cl de crème liquide • 500 g de fraises • 2 oranges • 4-5 écorces d’orange confites • 1 pain brioché • 1 brin de lavande séchée Etapes de préparation...

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Riz au lait et fraises au caramel Ingrédients pour 4 personnes • 220 g de riz à grain rond • 300 g de fraises • 150 g de sucre en poudre • 15 cl de jus d’orange • 40 cl de lait • 10 g de beurre Etapes de préparation 1 Faites fondre le beurre dans une...

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Pommes cuites au riz au lait Ingrédients pour 4 personnes • 4 pommes reine des reinettes ou elstar • 100 g de riz rond • 20 cl de lait • 1 gousse de vanille • 60 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de sucre roux • 30 g de beurre • 4 cuil. à café de...

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