DESSERTS

Par gege le cuisinier

Compote meringuée Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes • ½ citron • 60 g de sucre en poudre • 6 palets ou biscuits bretons • 2 cuil. à soupe de lemon curd (rayon confitures) • 2 blancs d’œufs Etapes de préparation 1 Mettez les pommes pelées, épépinées...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Tarte au citron meringuée Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte sablée • 2 citrons non traités • 50 cl de lait entier • 4 jaunes d’œufs + 2 blancs • 175 g de sucre semoule • 25 g de sucre glace • 50 g de farine • 20 g de beurre Etapes de préparation...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Iles flottantes aux fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes Les îles flottantes: • 6 blancs d'œufs • 150 g de sucre • 1 pincée de sel. La crème anglaise: • 75 cl de lait • 100 g de sucre en poudre • 6 jaunes d'œufs • 1 sachet de sucre vanillé • 1 cuil....

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Duo de crèmes chocolat et orange Ingrédients pour 4 personnes • 40 cl de jus d'orange • 150 g de chocolat noir • 25 cl de lait • 50 g de Maïzena • 80 g de sucre • 30 g de beurre. Etapes de préparation 1 Préparez la crème à l'orange. Mélangez le sucre...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Biscuits glacés et crème vanille Ingrédients pour 4 personnes • 12 biscuits secs (macarons ou cookies) • 50 cl de glace aux noix • 4 jaunes d’œuf • 50 cl de lait • 100 g de sucre en poudre • 2 gousses de vanille Etapes de préparation 1 Grattez les graines...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Petits flans à la ciboulette Ingrédients pour 4 personnes • 4 oeufs + 2 blancs • 20 cl de crème • 10 cl de lait • 80 g de comté râpé • 2 bottes de ciboulette • 40 g de beurre • 1 cuil. à soupe rase de maïzena • 1 pincée de noix de muscade râpée • sel,...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Mont-blanc aux poires Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de crème de marron • 2 poires • 1 citron • 50 g de beurre • 1 cuil. à soupe de cognac • 40 g de sucre semoule • chantilly en bombe. Etapes de préparation 1 Battez la crème de marron dans un saladier...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Mont-blanc Ingrédients pour 4 personnes • 5 fonds de meringue de 8 à 10 cm de diamètre • 400 g de crème de marron (conserve) • 80 g de brisures de marrons glacés • 1 bombe de crème Chantilly • 8 violettes candies • 50 g de chocolat noir. Etapes de préparation...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Fantaisie aux bananes, ananas au rhum Ingrédients pour 4 personnes • 2 bananes • le jus d'1 citron vert • 1 boîte d'ananas 1/2 • 1 cuil. à soupe de rhum blanc • 1/2 cuil. à café de vanille en poudre • 2 cuil. à soupe de sucre • 4 feuilles de gélatine...

Lire la suite

DESSERTS

Par gege le cuisinier

Coupe antillaise au melon Ingrédients pour 4 personnes • 2 melons • 50 ml de sorbet coco • 2 bananes • 15 cl de coulis de mangue • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée Etapes de préparation 1 Lavez les melons et coupez-les en deux. Enlevez les graines...

Lire la suite