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Charlotte à la mousse au chocolat et poires vanillées Ingrédients pour 4 personnes Pour le biscuit au cacao : • 120 g de farine • 130 g de sucre en poudre • 30 g de sucre glace • 6 œufs • 40 g de cacao en poudre Pour la mousse au chocolat : • 250 g de...
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Macarons au chocolat Ingrédients pour 4 personnes Pâte à macarons : • 4 blancs d'œufs • 125 g d'amandes en poudre • 250 g de sucre glace • quelques gouttes de vanille liquide Garniture chocolat : • 200 g de chocolat noir • 50 g de beurre • 150 g de crème...
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Mousse chocolat au piment d'Espelette Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat noir • 100 g de beurre • 4 œufs • 1 cuil. à soupe de sucre • 2 pincées de piment d’Espelette • 1 pincée de sel Etapes de préparation 1 F aites fondre le chocolat en...
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Eclairs au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de farine • 40 cl de lait • 100 g de beurre • 3 œufs + 3 jaunes • 25 g de cacao en poudre • 100 g de chocolat noir à 70 % • 60 g de sucre en poudre • 10 cl de crème liquide • 1 pincée de sel Etapes...
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Le royal Ingrédients pour 4 personnes • 5 blancs d’œufs • 60 g de sucre en poudre • 100 g de sucre glace • 80 g de poudre d’amandes • 20 g de poudre de noisettes • 125 g de crêpes dentelles • 250 g de praliné • 75 g de chocolat blanc • 365 g de chocolat...
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Velouté chocolat praliné Ingrédients pour 4 personnes • 170 g de chocolat praliné spécial pâtisserie • 4 tranches de pain brioché • 2 bananes • 1 citron • 40 g de sucre semoule • 30 g de sucre glace • 20 cl de crème liquide • 30 g de beurre • 2 cuil....
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Chocolat frappé au mascarpone I ngrédients pour 4 personnes • 160 g de chocolat noir mexicain à 66 % de cacao • 7 jaunes d’œufs • 55 cl de crème • 250 g de mascarpone • 30 cl de lait • 260 g de sucre en poudre • 50 cl de café fort Etapes de préparation...
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Profiteroles au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 12 chouquettes (en boulangerie) • 1/2 litre de glace à la vanille • 50 g de beurre • 200 g de chocolat noir • 1 jaune d’œuf Etapes de préparation 1 Coupez les chouquettes en deux. Garnissez-les de...
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Tarte au citron meringuée Ingrédients pour 6 personnes • 250 g de pâte brisée • 4 citrons de taille moyenne • 3 oeufs + 2 blancs • 250 g de sucre • 2 cuillères à soupe de Maïzena • 1 noix de beurre Etapes de préparation 1 Préchauffer le four à 180°C....
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Mousse au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de chocolat pâtissier • 3 œufs • 30 g de beurre • 2 cuil. à soupe de sucre glace Etapes de préparation 1 Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au bain-marie, puis retirez de feu....
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