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Pie au saumon et au fenouil Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de pâte feuilletée déjà prête • 1 jaune d'œuf (pour dorer) Pour la garniture: • 500 g de filet de saumon paré • 100 g de crème fraîche • 1 bulbe de fenouil • 250 g de champignons de Paris...
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Strudel aux poires Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de filo (épicerie grecque) • 3 poires fermes • 20 g de pistaches fraîches hachées • 40 g de raisins secs • 50 g de beurre • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre • 2 cuil à soupe de sucre glace...
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Tournedos de canard aux fruits secs Ingrédients pour 4 personnes • 4 tournedos de canard • 200 g d’oignons grelots • 50 g de figues sèches • 50 g d’abricots secs • 50 g de raisins secs • 10 cl de muscat • 10 cl de bouillon de volaille • 50 g de beurre...
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Terrine de crabe exotique Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chair de crabe • 3 avocats • 1 boîte de cœurs de palmier • 3 œufs durs écalés • 1 citron non traité • 30 cl de fumet de poissons • 4 cuil. à soupe de coriandre ciselé • 2 cuil. à soupe...
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Truffes déguisées Ingrédients pour 4 personnes Pour les truffes: • 250 g de chocolat noir cassé en petits morceaux • 100 g de crème fraîche • 80 g de beurre ramolli • 2 cl d'alcool de fruits Pour l'enrobage: • 80 g de grains de sucre multicolores • 80...
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Tarte tout chocolat Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte : • 200 g de farine (+ 40 g pour le travail) • 1 cuil. à soupe de cacao • 100 g de beurre (+ 15 g pour le moule) • 80 g de sucre glace • 3 jaunes d'œufs • 1 pincée de sel. Pour la garniture...
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Langouste au lard et haricots blancs Ingrédients pour 4 personnes • 3 queues de langouste décongelées • 100 g de lard fumé en tranches • 1 oignon • 500 g de haricots lingots • 1 bouquet garni • 6 brins de persil plat • 100 g de beurre • 1 cuil. à soupe...
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Sangria blanche Ingrédients pour 10 personnes • 1 bouteille de 75 cl de chablis • 1 gros pamplemousse, coupé en dés, avec la peau • 50 cl de Cointreau • 25 cl de jus de citron frais • 2 bouteilles de 75 cl de champagne sec, très frais • feuilles de menthe...
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Shortbreads au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de beurre salé • 85 g de sucre • 300 g de farine • 25 g de cacao en poudre Etapes de préparation 1 Préchauffez le four th. 5 (150 °C). 2 Coupez le beurre très froid en petits dés, travaillez-le...
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Coupes de poires caramel aux fruits secs Ingrédients pour 4 personnes • 4 poires • 25 cl de crème fraîche • 200 g de sucre en poudre • 2 pincées de cannelle en poudre • 1/2 citron • 70 g de pistaches non salées • 50 g d’amandes • ½ l de glace à l’amande...
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