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Par gege le cuisinier

Zarzuela Ingrédients pour 4 personnes • 8 langoustines • 500 g de lotte • 300 g de moules • 300 g d’anneaux de calamars (surgelés) • 1 poivron rouge • 300 g de tomates grappes • 500 g de pommes de terre • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 10 cl d'huile d'olive...

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Tarte au reblochon et au beaufort Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de beaufort • ½ reblochon • 1 rouleau de pâte feuilletée • 25 cl de lait • 250 cl de crème liquide • 1 œuf + 2 jaunes • 10 g de beurre • noix de muscade • sel, poivre Etapes de préparation...

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Strudels de saumon aux cèpes et foie gras Ingrédients pour 4 personnes • 24 feuilles de brick • 6 pavés de saumon sans peau + 100 g • 80 g de foie gras cru • 200 g de petits cèpes surgelés • 2 échalotes • 1 œuf • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 150...

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Pilons de poulet panés Ingrédients pour 4 personnes • 4 pilons de poulet • 4 grosses pommes de terre • 2 œufs • 2 cuil. à soupe de farine • 4 cuil. à soupe de chapelure blonde • 2 cuil. à soupe de poudre d’amandes • 2 cuil. à soupe d’huile • 2 cuil. à...

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Saltimboccas de rouget Ingrédients pour 4 personnes • 12 filets de rougets • 6 tranches fines de jambon cru italien • 1 paquet de févettes surgelées (Picard) • 12 feuilles de sauge • 1 citron • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation...

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Makis Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de riz rond japonais • 1 paquet de feuilles d’algue nori (épiceries asiatiques) • 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz (épiceries asiatiques) • 2 cuil. à café de sel • 3 cuil. à café de sucre en poudre • 2 avocats...

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Travers de porc caramélisés Ingrédients pour 4 personnes • 1,8 kg de travers de porc • 3 patates douces • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 1 citron • 2 cuil. à soupe de sauce soja • 1 cuil. à soupe de cassonade • 4 cuil. à soupe d’huile • gros sel, poivre...

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Carré d'agneau à la provençale Ingrédients pour 4 personnes • 1 carré d'agneau de 8 côtelettes • 6 gousses d'ail • 300 g de tomates cerises • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 cuil. à soupe de sucre • 30 g de beurre mou • 3 cuil. à soupe de chapelure...

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Carpaccio de veau Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de noix de veau • 1 tomate • 1 citron confit • 2 oignons nouveaux • 1 branche de céleri • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive Etapes de préparation 1 Réservez le veau 20 min au congélateur pour raffermir...

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Blanquette de truite de mer à la moutarde Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de pavés de truite de mer sans la peau • 250 g de petits champignons de Paris • 200 g d’oignons grelots • ½ citron • 40 g de beurre • 15 cl de crème • 15 cl de vin blanc sec...

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