PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Fricassée de chapon aux morilles Ingrédients pour 4 personnes • 1 chapon de 2,5 kg coupé en 8 morceaux • 100 g de morilles séchées • 1 bouteille de vin jaune • 40 cl de crème épaisse • 40 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Réhydratez les...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Chapon farci à la polenta et petits légumes glacés Ingrédients pour 4 personnes • 1 chapon de 2 kg • 150 g de foie gras frais • 1 oignon • 150 g de polenta précuite • 50 g de crème • 60 cl de lait • 60 g de beurre • 1 petite boîte de pelures de truffe...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Feuilles de blettes farcies à la viande Ingrédients pour Feuilles de blettes farcies à la viande 200 g de viande de veau hachée 2 oeufs 1 botte de blettes 2 carottes 1 oignon 1 bouquet de persil 2 branches de menthe 1 citron jaune 2 cuil. à soupe d’huile...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Sauté de veau, riz façon paëlla Ingrédients pour Sauté de veau, riz façon paëlla 600 g d'escalopes de veau épaisses 300 g de riz 2 poivrons 1 oignon Du chorizo doux 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 dosette de safran Sel et poivre Préparation pour Sauté...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Curry de poulet au lait de coco Ingrédients pour Curry de poulet au lait de coco 2 blancs de poulet entiers 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à soupe de colombo 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 petit oignon 1 boîte ou une brique...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Fricassée de chapon aux morilles Ingrédients pour 4 personnes • 1 chapon de 2,5 kg coupé en 8 morceaux • 100 g de morilles séchées • 1 bouteille de vin jaune • 40 cl de crème épaisse • 40 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation 1 Réhydratez les...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Veau en cocotte aux haricots Ingrédients pour 4 personnes • 800 g d'épaule de veau • 250 g de haricots blancs secs • 100 g de céleri rave • 2 carottes • 2 tomates • 1 petit poireau • 1 oignon émincé • 2 gousses d'ail • 2 petites feuilles de laurier •...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Le grand pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de gîte de bœuf • 600 g de plat de côte • 1 petite poule prête-à-cuire • 500 g de jarret de veau • 1 langue de veau • 8 rondelles d'os à moelle • 10 carottes • 10 navets • 3 branches de céleri •...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Curry d'agneau aux mille parfums Ingrédients pour 4 personnes • 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée, dégraissée • 2 oignons • 1 branche de céleri • 2 gousses d'ail • 1 bouquet garni • 1 yaourt • 1 cuil. à soupe de poudre de curry • 1 pincée de cannelle...

Lire la suite

PLAT PRINCIPAL

Par gege le cuisinier

Estouffade aux cèpes Ingrédients pour 4 personnes • 1,5 kg de bœuf à braiser en morceaux (tranche, gîte, paleron) • 40 g de cèpes secs • 3 oignons • 2 gousses d'ail • 1 bouquet garni • 1 boîte 4/4 de pulpe de tomate en dés • 1 bouteille de vin rouge corsé...

Lire la suite