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Par gege le cuisinier

Canard laqué aux pêches Ingrédients pour 4 personnes • 1 canard de 2 kg, prêt à cuire • 1 boîte 4/4 de pêches au sirop • 3 cuil. à soupe de miel • 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès • 1 cuil. à soupe de sauce de soja • 1 gousse d'ail • 1 cuil. à café...

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Filet mignon aux aubergines Ingrédients pour 4 personnes • 1 filet mignon • 2 aubergines • 2 tomates • 2 branches de céleri • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 100 g d’olives violettes ou vertes • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de sauce...

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Le grand pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de gîte de bœuf • 600 g de plat de côte • 1 petite poule prête-à-cuire • 500 g de jarret de veau • 1 langue de veau • 8 rondelles d'os à moelle • 10 carottes • 10 navets • 3 branches de céleri •...

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Pommes de terre au fromage Ingrédients pour 4 personnes • 8 belles pommes de terre • 1 gros oignon doux • 200 g de lardons • 25 cl de crème fraîche épaisse • 200 g de tomme de chèvre • poivre Etapes de préparation 1 Nettoyez et essuyez les pommes de terre....

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Maquereaux aux légumes Ingrédients pour 4 personnes • 4 maquereaux vidés et étêtés • 4 poireaux • 800 g de pommes de terre à chair ferme • 1 oignon • 2 échalotes • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni • 10 cl de vin blanc sec • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive...

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Médaillons de porc aux fruits Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de filet mignon de porc • 80 g d’airelles déshydratées • ½ ananas • 1 orange • 20 cl de thé • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable • 70 g de beurre • 2 cuil. à soupe de vinaigre • ¼ de cuil....

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Tournedos de canard aux fruits secs Ingrédients pour 4 personnes • 4 tournedos de canard • 200 g d’oignons grelots • 50 g de figues sèches • 50 g d’abricots secs • 50 g de raisins secs • 10 cl de muscat • 10 cl de bouillon de volaille • 50 g de beurre...

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Langouste au lard et haricots blancs Ingrédients pour 4 personnes • 3 queues de langouste décongelées • 100 g de lard fumé en tranches • 1 oignon • 500 g de haricots lingots • 1 bouquet garni • 6 brins de persil plat • 100 g de beurre • 1 cuil. à soupe...

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Tajine de poulet aux pruneaux et amandes Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet de 1,2 kg environ • 150 g d'amandes mondées • 200 g de pruneaux • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 1 pincée de safran • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé • 1 pincée de cannelle...

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Aiguillettes de poulet à l'orange Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de blancs de poulet • 2 oranges • 1/2 citron • 40 g de beurre • 1 cuil. à soupe de farine • piment de cayenne • sel, poivre. Etapes de préparation 1 Prélevez le zeste d'1 orange (de...

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