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Pastilla au poulet Ingrédients pour 4 personnes • 10 feuilles de brick • 800 g d’escalopes de poulet • 2 œufs • 125 g de beurre • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 150 g de pistaches décortiquées • 10 cl de vin blanc doux • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive...
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Carpaccio de Saint-Jacques Ingrédients pour 4 personnes • 12 noix de Saint-Jacques • 1 petite boîte de pelures de truffe • ¼ de litre de sorbet au citron • 2 cuil. à soupe d’huile aromatisée à la truffe • sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez les...
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Fricassée de lapin à la méridionale Ingrédients pour 4 personnes • 1 lapin coupé en morceaux • 4 artichauts poivrades • 1 citron confit • 4 oignons grelots • 2 échalotes • 1 carotte • 1 tomate • 1 citron • 6 feuilles de basilic • 20 olives noires • 2...
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Roulades de poireaux au crabe Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de crabe au naturel • 4 poireaux • 2 œufs durs écalés • 2 cuil. à café de mayonnaise • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 1 brin d’estragon •...
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Tagliatelles au pesto Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de tagliatelles fraîches • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 60 g de parmesan • 20 olives noires dénoyautées • 5 cuil. à soupe de pesto • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes...
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Roulades d’aubergines à la mozzarella Ingrédients pour 4 personnes • 3 aubergines • 5 tomates • 1 oignon • 3 gousses d’ail • 2 boules de mozzarella • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Plongez les tomates 30 secondes...
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Truffes aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de chocolat noir amer • 50 g de poudre d'amandes + 30 g • 80 g de beurre mou • 50 g de sucre glace • 1 cuil. à soupe de sirop d'orgeat • 1 cuil. à soupe de lait • 1 cuil. à café de café soluble...
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Congolais Ingrédients pour 4 personnes • 2 blancs d’œufs • 1 cuil. à café de vanille liquide • 125 g de sucre en poudre • 125 g de noix coco râpée • ½ cuil. à café de beurre Etapes de préparation 1 Faites fondre le beurre puis ajoutez les blancs d’œufs...
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Courgettes farcies Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de jambon blanc • 100 g de jambon cru • 6 courgettes • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 250 g de riz • 1 œuf • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1/2 bouquet de persil • 5 brins de thym • Tabasco • sel,...
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Crevettes au basilic Ingrédients pour 4 personnes • 32 crevettes crues • 25 cl de lait de coco • 3 échalotes • 1 gousse d’ail • ½ poivron vert • 1 petit bouquet de basilic • 1 citron vert • 1 tige de citronnelle • 1 cuil. à café de gingembre • 1 cuil....
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