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DESSERTS

20.11.2011 …

Par gege le cuisinier

Poêlée de fruits exotiques Ingrédients pour 4 personnes • 1 petit ananas • 10 litchis • 1 mangue • 1 citron vert • 1 litre de glace à la vanille • 2 cuil. à café de poivre vert • 60 g de sucre Etapes de préparation 1 Epluchez les fruits et découpez-les...

PLAT PRINCIPAL

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Par gege le cuisinier

Risotto aux Saint-Jacques Ingrédients pour 4 personnes • 12 noix de Saint-Jacques • 300 g de riz arborio • 2 gousses d'ail • 2 oignons blancs • 10 cl de vin blanc • 60 cl de bouillon de légumes • 40 g de beurre • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • 50 g...

ENTREE

20.11.2011 …

Par gege le cuisinier

Foie gras poché à la truffe Ingrédients pour 4 personnes Pour le bouillon : • 3 tablettes de bouillon de volaille • 1 oignon piqué • 2 clous de girofle • 2 carottes • 1 bouquet garni • 1 poireau • 1 branche de céleri Pour le foie gras : • 12 escalopes...

SOUPE

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Par gege le cuisinier

Duo de soupes carottes et petits pois Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de carottes • 1 grosse boîte de petits pois • 2 oignons • 1 orange non traitée • 1/2 cuil. à café de sucre • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre Etapes de préparation...

DESSERTS

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Par gege le cuisinier

Beignets de caramel au beurre salé Ingrédients pour 4 personnes • 125 g de farine • 150 g de sucre • 2 blancs d’œufs • 20 caramels mous au beurre salé • 10 cl de bière • 2 caramboles • 3 citrons • 1 cuil. à soupe d’huile • 1 bain de friture • 1 pincée...

PLAT PRINCIPAL

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Par gege le cuisinier

Navarin de loup de mer, langoustines au safran Ingrédients pour 4 personnes • 12 langoustines • 4 filets de loup • 2 tomates • 150 g de carottes • 150 g de navets nouveaux • 100 g de petits pois • 100 g de rattes • 50 g d’oignons grelots • 1 gousse d’ail...

SOUPE

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Par gege le cuisinier

Velouté de champignons à la truffe Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de champignons de Paris • 1 blanc de poireau • 1 oignon • 1 l de bouillon de volaille • 25 g de beurre • 20 cl de crème liquide • 1 truffe en conserve • 1 cuil. à soupe de Maïzena...

ENTREE

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Par gege le cuisinier

Flan de cèpes à la ciboulette Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de cèpes • 250 g de champignons de Paris • 4 gros œufs • 10 cl de crème liquide • 1 cuil. à café de Maïzena • 1 botte de ciboulette • 3 cuil. à soupe d'huile • sel, poivre. Etapes de préparation...

PLAT PRINCIPAL

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Par gege le cuisinier

Chou farci au chèvre et aux herbes Crédits : Rouvrais/ Prismapix Type de plat : Plat principal Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Calories : Elevé Pays : France...

DESSERTS

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Par gege le cuisinier

Madeleines au gingembre Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de farine • 180 g de beurre • 1 sachet de levure chimique • 150 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 3 œufs • 1 cuil. à café de gingembre en poudre • 1 l de glace à la vanille...