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Par gege le cuisinier

Flans de chou-fleur Ingrédients pour 4 personnes • 1 chou-fleur • 25 cl de crème liquide • 6 blancs d’œufs • 20 g de beurre • 1 cuil. à soupe de baies roses • 100 g de cheddar • cerfeuil • sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez le chou-fleur, détaillez-le...

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Par gege le cuisinier

Wok de chou au chorizo Ingrédients pour 4 personnes • 1/2 chou vert • 12 fines tranches de chorizo • 2 cuil. à soupe de pignons • 2 cuil. à soupe de raisins blonds secs • 1 cuil. à soupe de sésame • 2 cuil. à soupe d’huile • piment d’Espelette • sel Etapes...

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Par gege le cuisinier

Salade de choux au pamplemousse Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de truite fumée • 80 g d’œufs de truite • 2 pamplemousses jaunes • 1 citron • 1 poivron rouge • 1 chou blanc • ¼ de chou rouge • 1 oignon rouge • 1 échalote • 100 g de ricotta •...

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Saumon fumé, chou rouge et raifort Ingrédients pour 4 personnes • 1 paquet de cœur de saumon fumé • ½ chou rouge • 1 pot d’œufs de saumon • 25 cl de crème fleurette • 1 cuil. à café de crème de raifort • 1 bouquet d’aneth • 8 mini blinis • poivre Etapes...

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Salade de chou aux cranberries séchées Ingrédients pour 4 personnes • ½ chou blanc • 80 g de lardons allumettes • ½ bouquet de persil plat • 3 cuil. à soupe de cranberries séchées • 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise • 3 cuil. à soupe d’huile •...

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Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques Ingrédients pour 4 personnes • 18 noix de Saint-Jacques sans corail • 600 g de pommes de terre (bintje) • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée • 50 g d’œufs de saumon • ½ jus de citron • 40 g de beurre •...

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Chou-fleur au roquefort Ingrédients pour 4 personnes • 1 chou-fleur • 2 échalotes • 150 g de roquefort • 10 cl de crème épaisse • 10 g de beurre • 1/2 botte de ciboulette • sel, poivre. Etapes de préparation 1 Séparez le chou-fleur en petits bouquets....

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Tarte créole aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de pâte feuilletée • 4 pommes • 1 oignon • 1 petit piment doux • 6 pruneaux dénoyautés • 6 feuilles de céleri branche • 6 petits boudins créoles • 120 g de filet de haddock • 3 tranches fines...

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Ravioles antillaises de haddock au melon, huile d'olive et lait de coco Ingrédients pour 4 personnes • 1 melon • 250 g de haddock • 300 ml de lait de coco • 1 citron vert • 15 g de noix de coco râpée • huile d'olive • sel, poivre Etapes de préparation...

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Brochettes de crevettes et mousse d’avocat Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de crevettes roses décortiquées • 3 citrons verts • 50 g de cacahuètes non salées • 1 avocat mûr • 1 pointe d’harissa • 1 branche d’estragon • 2 feuilles de gélatine • 20...

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