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Par gege le cuisinier

Huîtres pochées aux baies roses, sauce champagne Ingrédients pour 4 personnes • 24 huîtres • 25 cl de champagne brut • 20 cl de crème fraîche liquide • 6 brins de ciboulette • quelques baies roses • sel, poivre Etapes de préparation 1 Ouvrez les huîtres...

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Par gege le cuisinier

Flan de brocolis à la crème de céleri et aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de bouquets de brocolis • 4 œufs • 10 cl de crème • 20 g de beurre • noix de muscade • sel, poivre. Sauce: • 1 petit céleri rave • 10 cl de lait • 120 g de noix en...

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Par gege le cuisinier

Croques florentins Ingrédients pour 4 personnes • 1 pain de campagne • 4 tranches de jambon blanc • 600 g d’épinards surgelés • 1 gousse d’ail • 20 g de beurre • 1 fromage frais de chèvre (type Chavroux) • 50 g d’emmental râpé • sel, poivre Etapes de...

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Par gege le cuisinier

Salade rouge Ingrédients pour 4 personnes • 1 sachet de salades mélangées • 1 betterave cuite • 50 g de groseilles surgelées • 1 échalote • 8 tranches de pancetta • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • 4 feuilles...

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Crêpes au lait de soja et aux pommes Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs • 50 cl de lait de soja nature • 250 g de farine • 3 pommes pink lady • 3 cuil. à soupe de cassonade Etapes de préparation 1 Versez la farine dans un saladier, creusez un puits...

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Haddock en salade d’épinards Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de filets de haddock • 100 g d’œufs de saumon • 250 g de pousses d’épinards • 1 jus de citron • 3 pomelos roses • 3 cuil. à soupe de crème liquide • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • piment...

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Par gege le cuisinier

Dim sun au crabe Ingrédients pour 4 personnes • 120 g de crabe en boîte • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 10 g de gingembre frais • 1 citron vert • 1 bouquet de coriandre • 1 blanc d’œuf • 20 g de vermicelles de riz • 8 galettes de riz • 2 cuil. à soupe de...

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Rouleaux de truite fumée Ingrédients pour 4 personnes • 12 petites galettes de riz (épiceries asiatiques) • 12 tranches de truite fumée • 300 g de noix de pétoncle • 1 bouquet d’herbes fraîches (ciboulette, aneth, estragon) • 2 échalotes • 1 pomme verte...

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Salade de petits pois et lentilles Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de lentilles vertes • 300 g de petits pois surgelés • 1 citron non traité • 1 oignon nouveau • 1 gousse d’ail • 4 feuilles de menthe • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre...

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Quiche des bois au magret Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 1 bocal de 300 g cèpes au naturel • 1 boîte de 300 g de champignons de Paris • 100 g de magret de canard fumé tranché • 4 œufs • 30 cl de crème fraîche épaisse • 1...

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