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Choux à la crème et aux pamplemousses Ingrédients pour 4 personnes • 8 choux (chez le pâtissier) • 4 pamplemousses (2 jaunes + 2 roses) • 100 g de crème fraîche • 100 g de sucre glace • 1 pincée de sel • 3 cuil. à soupe d’amandes effilées Etapes de préparation...
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Chocolat frappé au mascarpone Ingrédients pour 4 personnes • 160 g de chocolat noir mexicain à 66 % de cacao • 7 jaunes d’œufs • 55 cl de crème • 250 g de mascarpone • 30 cl de lait • 260 g de sucre en poudre • 50 cl de café fort Etapes de préparation...
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Gâteau au chocolat et au gingembre Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 50 g de chocolat au lait • 5 œufs • 150 g de beurre + 15 g pour le moule • 180 g de sucre en poudre • 30 g de farine + 1 cuil. à soupe pour le moule...
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Profiteroles au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 12 chouquettes (en boulangerie) • 1/2 litre de glace à la vanille • 50 g de beurre • 200 g de chocolat noir • 1 jaune d’œuf Etapes de préparation 1 Coupez les chouquettes en deux. Garnissez-les de...
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Délicieux au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat • 1 bocal de châtaignes au naturel (400 g environ) • 175 g de sucre en poudre • 2 sachets de sucre vanillé • 7 jaunes d’œufs • 1/2 l de lait • 1 gousse de vanille • 100 g de beurre...
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Tarte aux deux chocolats Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte : • 200 g de farine tamisée • 140 g de beurre • 50 g de sucre en poudre • 2 jaunes d’œufs • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre • 1 pincée de sel Pour la garniture : • 200 g de chocolat...
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Charlotte à la mousse au chocolat et poires vanillées Ingrédients pour 4 personnes Pour le biscuit au cacao : • 120 g de farine • 130 g de sucre en poudre • 30 g de sucre glace • 6 œufs • 40 g de cacao en poudre Pour la mousse au chocolat : • 250 g de...
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Macarons au chocolat Ingrédients pour 4 personnes Pâte à macarons : • 4 blancs d'œufs • 125 g d'amandes en poudre • 250 g de sucre glace • quelques gouttes de vanille liquide Garniture chocolat : • 200 g de chocolat noir • 50 g de beurre • 150 g de crème...
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Mousse chocolat au piment d'Espelette Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat noir • 100 g de beurre • 4 œufs • 1 cuil. à soupe de sucre • 2 pincées de piment d’Espelette • 1 pincée de sel Etapes de préparation 1 F aites fondre le chocolat en...
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Eclairs au chocolat Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de farine • 40 cl de lait • 100 g de beurre • 3 œufs + 3 jaunes • 25 g de cacao en poudre • 100 g de chocolat noir à 70 % • 60 g de sucre en poudre • 10 cl de crème liquide • 1 pincée de sel Etapes...
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