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Lotte à la tequila Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de lotte en morceaux • 3 citrons verts • 2 avocats • 4 feuilles de laitue • 2 tomates • 2 cuil. à soupe de tequila • 4 tortillas (galettes) de maïs • 1 cuil. à soupe de farine • 2 cuil. à soupe d’huile...
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Feuilleté aux mascarpone et framboises Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte feuilletée • 1 barquette de framboises • 1 jaune d’œuf • 250 g de mascarpone • 100 g de sucre en poudre • 2 sachets de sucre vanillé • 2 cuil. à soupe de gelée de...
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Carpaccio de bœuf sauce crémeuse Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de carpaccio de bœuf • 2 cuil. à soupe de crème liquide • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de mayonnaise • Tabasco • sel Etapes de préparation 1 Répartissez les tranches...
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Assiette fraîcheur Ingrédients pour 4 personnes • 4 faisselles de fromage de chèvre • 250 g de tomates cerises • 4 petits oignons blancs • 1 douzaine de filets d’anchois à l’huile d’olive • 1 cœur de céleri branche • 1 bouquet de basilic • 1 bouquet de...
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Briks au thon Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de brik • 250 g de thon en boîte à l'huile • 8 petits œufs • 1 oignon • 1 petit piment frais • 1 bouquet de coriandre • 10 graines de coriandre • 10 cl d'huile • sel. Etapes de préparation 1 Égouttez...
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Petits farcis provençaux Ingrédients pour 4 personnes • 8 courgettes rondes • 2 gros oignons • 2 gousses d’ail • 35 g de ricotta • 30 g de parmesan râpé • 30 g de pignons • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à café de thym • 1 botte de coriandre...
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Soupette de radis Ingrédients pour 4 personnes • 1 botte de radis • 1 radis noir • 15 cl de crème liquide légère • 15 cl de lait • 2 brins de cerfeuil • sel Etapes de préparation 1 Nettoyez et équeutez les radis. Réservez-en 4 pour le décor. Coupez les...
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Muffins au fromage Ingrédients pour 4 personnes • 150 g de sbrinz (fromage suisse) • 150 g de beurre • 1 œuf • 100 g de cerneaux de noix • 100 g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique Etapes de préparation 1 Dans un robot électrique, réduisez en...
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Tarte aux fruits rouges et à la crème Chantilly Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de fraises • 125 g de framboises • 125 g de groseilles • 1 rouleau de pâte sablée • 20 g de beurre • 25 cl de crème fluide • 2 sachets de sucre vanillé • 2 cuil. à soupe...
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Brochettes de lotte Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de lotte • 1 citron vert • 1 orange bio • 1 cuil. à café de poivre concassé • 75 g de beurre demi-sel • 2 cuil. à soupe de crème liquide • 1 dosette de safran • fleur de sel Etapes de préparation...
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