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Bouchées aux fruits de mer Ingrédients pour 4 personnes • 4 bouchées feuilletées à garnir • 4 belles queues de langoustines • 4 noix de Saint-Jacques • 15 champignons de Paris • 1 blanc de poireau • 20 cl de bouillon de volaille • 2 cuil. à soupe de crème...
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Tarte au saumon et courgettes Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de pâte brisée • 250 g de saumon cuit • 1 courgette • 40 cl de crème liquide • 4 œufs • 20 g de beurre • 50 g de cantal râpé • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive • 5 feuilles de sauge • muscade,...
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Gâteau Sacher Ingrédients pour 4 personnes • 200 g de chocolat noir amer • 120 g de beurre • 8 œufs + 2 blancs • 1 cuil. à café d’extrait de vanille • 1 pincée de sel • 150 g de sucre en poudre • 120 g de farine Pour la garniture 300 g de confiture d’abricots...
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Sandwich italien Ingrédients pour 4 personnes • 4 petits pains ciabatta • 4 tranches fines de jambon italien (San Daniele ou jambon de Parme) • 50 g de parmesan • 50 g de roquette • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • poivre Etapes de préparation 1 Rincez...
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Flans de chou-fleur Ingrédients pour 4 personnes • 1 chou-fleur • 25 cl de crème liquide • 6 blancs d’œufs • 20 g de beurre • 1 cuil. à soupe de baies roses • 100 g de cheddar • cerfeuil • sel, poivre Etapes de préparation 1 Rincez le chou-fleur, détaillez-le...
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Frisson fraise-coco Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de fraises • 50 cl de lait de coco • 1 pot de perles de sirop à la violette (épiceries fines) • 4 cuil. à soupe de sucre glace Etapes de préparation 1 Réservez le lait de coco au réfrigérateur....
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Tarte moelleuse aux citrons verts et à la vanille Ingrédients pour 4 personnes • 1 rouleau de pâte sablée • 30 g de farine tamisée • 140 g de sucre en poudre • 3 citrons verts • 20 cl de lait entier • 2 œufs + 5 blancs • ½ cuil. à café de vanille en poudre...
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Morue antillaise Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de morue salée • 2 avocats • 1 concombre • 2 citrons verts • 1 oignon • 1 échalote • 4 gousses d’ail • 1 petit piment • 1 bouquet de ciboulette • 1 bouquet de persil plat • 3 cuil. à soupe d’huile...
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Papillotes de saumon au chou chinois Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de filet de saumon (sans la peau) • 1 chou chinois • 2 cuil. à soupe de sauce de soja • 2 cuil. à soupe d’huile • 3 cuil. à soupe de vinaigre • 3 cuil. à café de poivre concassé...
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Jarret de porc au chou rouge Ingrédients pour 4 personnes • 3 jarrets de porc • 1 chou rouge • 3 pommes • 2 oignons • 1 cuil. à soupe de graines de cumin • 50 g de beurre • 10 cl de vin blanc • 20 cl de bière blonde • gros sel, sel, poivre Etapes de préparation...
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