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Crevettes sautées aux nouilles chinoises Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de grosses crevettes crues • 250 g de nouilles chinoises aux œufs • 2 carottes • 1 poivron rouge, 1 poivron vert • 4 ciboules • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre....
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Pie au saumon et au fenouil Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de pâte feuilletée déjà prête • 1 jaune d'œuf (pour dorer) Pour la garniture: • 500 g de filet de saumon paré • 100 g de crème fraîche • 1 bulbe de fenouil • 250 g de champignons de Paris...
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Purée au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes • 750 g de pommes de terre (bintje) • 250 g de courgettes • 1 citron vert • 20 cl de lait de coco • 1 bouquet de coriandre • 1 petit piment frais • sel. Etapes de préparation 1 Epluchez les pommes de...
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Magret au cidre et poivre vert Ingrédients pour 4 personnes • 2 magrets de canard • 4 poires • 5 cl de cidre • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre • 2 cuil. à soupe de poivre vert • 15 cl de crème liquide • 20 g de beurre • sel, poivre Etapes de préparation...
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Croustillants de tomates Ingrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de brik • 500 g de tomates • 160 g de comté râpé • 1 cuil. à soupe de moutarde forte • 25 g de beurre • sel, poivre. Etapes de préparation 1 Incisez les tomates en croix. Ebouillantez-les...
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Iles flottantes de la mer Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de fèves écossées surgelées • 200 g de truite fumée • 4 œufs • 1 citron non traité • 50 cl de lait • 50 g de beurre • 2 cuil. à soupe d’aneth ciselé • sel, poivre Etapes de préparation 1 Faites...
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Crèmes fantaisie au caramel Ingrédients pour 4 personnes • 50 cl de lait • 3 œufs • 40 g de sucre • 80 g de chocolat blanc Pour le caramel: • 150 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe d'eau • le jus d'1/2 citron. Etapes de préparation 1 Préparez le caramel...
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Tarte chèvre frais et herbes Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte : • 250 g de farine • 125 g de beurre • 10 cl eau froide • sel Pour la garniture : • 1 gros bouquet d'orties (500 g) • 1 gros bouquet de persil • 250 g de fromage de chèvre frais (type...
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Soupe de potiron aux noisettes Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de potiron • 20 cl de crème liquide • 1 grosse poignée de noisettes • 1 morceau de gingembre frais • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Pelez, épépinez...
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Filet de saumon mi-cuit laqué au cacao, espuma de fois gras et caviar de fruits de la passion, accompagné de sa tarte fine de topinambours rôtis aux cèpes. Ingrédients pour 4 personnes 150g de filet de saumon (queue) par pers. avec la peau 100g de fois...
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