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Coulants caramel et crème anglaise Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs + 4 jaunes • 220 g de sucre • 140 g de farine • 100 g de beurre demi-sel + 20 g • 8 cl de crème liquide • 50 cl de lait entier • 2 gousses de vanille Etapes de préparation 1 Ouvrez...
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Brochettes de poulet au sésame Ingrédients pour 4 personnes • 4 blancs de poulet • 2 cuil. à soupe de graines de sésame • 2 gousses d'ail • 3 cuil. à soupe de sauce de soja • 4 cuil. à soupe d'huile • 1 cuil. à café de curcuma • 1/2 cuil. à café de gingembre...
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Petits gratins de pamplemousse au crabe Ingrédients pour 4 personnes 1 sachet de polenta précuite 1 boîte de crabe 2 pamplemousses roses 100 g de parmesan 1 pincée de piment d’Espelette Etapes de préparation 1 Préparez la polenta dans l’eau bouillante...
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Gâteau fondant au chocolat et aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat noir amer • 175 g de beurre + 20 g pour le moule • 180 g de sucre • 3 œufs + 2 jaunes • 3 cuil. à soupe de poudre d'amandes • 40 g d'amandes effilées • 2 cuil....
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Petits cakes à la poire Ingrédients pour 4 personnes • 1 grosse poire • 1 citron non traité • 3 œufs • 150 g de beurre • 150 g de sucre en morceaux • 120 g de sucre en poudre • 100 g de poudre d’amandes • 150 g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique...
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Mijotée express de boeuf-carottes Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de bœuf bouilli • 600 g de carottes • 2 oignons moyens • 1 gousse d'ail • 25 cl de bouillon de bœuf • 60 g de beurre • 5 cl de vinaigre de vin • 1 cuil. à soupe de farine • 1 cuil....
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Soupe de vermicelles au poulet Ingrédients pour 4 personnes • 80 g de nouilles de riz chinoises • 250 g de blanc de poulet • ½ concombre • 2 carottes • 3 oignons nouveaux • 50 g de pousses de bambou • 5 pincées de gingembre en poudre • 2 cuil. à soupe...
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Velouté de châtaignes et magret fumé Ingrédients pour 4 personnes • 100 g de magret fumé • 1 oignon • 1 branche de céleri • 1 blanc de poireau • 1 kg de marrons épluchés frais ou surgelés • 20 g de beurre • 2 cubes de bouillon de volaille • 40 cl de crème...
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Gâteau épicé aux noix Ingrédients pour 4 personnes • 90 g de sucre en poudre • 100 g de beurre • 125 g de fromage blanc • 1 œuf • 1 citron non traité • 250 g de farine • 1/2 sachet de levure chimique • 1 pincée de cannelle en poudre • 1 pincée de gingembre...
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Risotto forestier au jambon cru Ingrédients pour 4 personnes • 1 paquet de risotto aux cèpes (Riso Gallo) • 1 paquet de champignon sauvages surgelés (Picard) • 80 g de tranches fines de jambon de Parme • 1 oignon • 40 g de parmesan râpé • 50 g de beurre...
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