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Salade de bœuf à la thaïe Ingrédients pour 4 personnes • 1 tranche de rumsteck de 250 g • 100 g de germes de soja • 4 oignons nouveaux • ½ concombre • 1 carotte • 2 citrons verts • 3 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm • 1 cuil. à café de sucre • 8 brins...
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Brochettes de bœuf sauce piquante Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de rumsteck en morceaux • 250 g de lardons fumés • 2 oignons • 10 cl de vinaigre • 1 cuil. à café de sucre • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate • 60 g de beurre • piment de Cayenne...
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Côte de bœuf, sauce bordelaise Ingrédients pour 4 personnes • 1 côte de bœuf (800 à 900 g) • 800 g de pommes de terre (bintje) • 1 échalote • 60 g de beurre • 1 cuil. à soupe d’huile • 20 cl de vin rouge (cahors ou côtes-du-rhône) • 2 cuil. à soupe de...
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Boeuf sauté aux trois légumes Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de rumsteck • 150 g de pois gourmands • 2 carottes nouvelles • 1 branche de céleri • 3 échalotes • 2 gousses d’ail • 2 cuil. à soupe d’huile • 3 cuil. à soupe de sauce soja • 1 bouquet...
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Pressé de queue de bœuf Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de bœuf cuit • 4 boules de mozzarella • 1 kg de tomates • 1 tablette de bouillon de légumes • 3 feuilles de gélatine • ½ botte de basilic • sel, poivre Etapes de préparation 1 Mettez la gélatine...
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Boeuf braisé à la Guinness Ingrédients pour 4 personnes • 1 k g de paleron de bœuf ou de macreuse • 12 cl de Guinness • 2 carottes • 2 côtes de céleri • 10 g de champignons de Paris • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 25 cl de bouillon de bœuf • 50 g de beurre...
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Carpaccio de bœuf Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de carpaccio de bœuf • 1 boîte de tomates concassées • 1 cuil. à soupe de câpres • 100 g de germes de soja • ½ bouquet de ciboulette • 1 citron vert • 2 cuil. à soupe de ketchup • 3 cuil. à soupe...
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Salade de pommes de terre et moules Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de pommes de terre cuites à l’eau • 1 kg de moules • 1 échalote • 2 cuil. à soupe de vinaigre • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre Etapes de préparation 1 Versez 3 cuil....
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Veau sauté façon provençale Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg d'épaule de veau • 150 g de poitrine salée • 2 grosses tomates • 12 petits oignons • 2 gousses d'ail • 200 g de girolles • 20 olives vertes dénoyautées • 1 cuil à soupe de concentré de tomate...
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Clafoutis pommes-amandes Ingrédients pour 4 personnes • 3 pommes golden • 2 œufs + 2 jaunes • 40 g d'amandes effilées • 40 g de poudre d'amandes • 50 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de farine • 30 cl de lait entier • 20 g de beurre • chantilly...
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