Tartare de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de fraises • 200 g de framboises • 4 cuil. à soupe de sucre glace • 4 cuil. à soupe de liqueur de fraise des bois (ou crème de cassis) • chantilly en bombe • poivre Etapes de préparation 1...
Lire la suitePavé de cabillaud au piment d'Espelette Ingrédients pour 4 personnes • 4 pavés de cabillaud de 150 g • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 pots de fromage blanc Fjord (250 g) • 1 citron non traité • 1/2 bouquet de coriandre • piment d’Espelette • fleur...
Lire la suiteDés de tofu aux poivrons verts Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de tofu nature • 2 poivrons verts • 6 brins de coriandre • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • sel, poivre Etapes de préparation 1 Coupez le tofu...
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Tartelettes au crabe et aux Saint-Jacques Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de pâte brisée • 300 g de chair de crabe • 6 noix de Saint-Jacques • 2 petits avocats • 1 citron • 25 cl de crème fraîche • 2 œufs entiers + 2 jaunes • 10 g de beurre • 10...
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Fondue de chocolat aux fruits Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 20 cl de crème liquide • 500 g de fraises • 2 oranges • 4-5 écorces d’orange confites • 1 pain brioché • 1 brin de lavande séchée Etapes de préparation...
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Fondue de chocolat aux fruits Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de chocolat noir à 70 % de cacao • 20 cl de crème liquide • 500 g de fraises • 2 oranges • 4-5 écorces d’orange confites • 1 pain brioché • 1 brin de lavande séchée Etapes de préparation...
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Dinde aux amandes Ingrédients pour 4 personnes • 4 filets de dinde • 1 blanc d’œuf • 1 carotte • 3 petits oignons • 1 branche de céleri • 100 g d’amandes émondées • 1 boîte de pousses de bambou • 3 cuil. à soupe d’huile • 5 cuil. à soupe de sauce soja...
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Tartare de thon Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de thon rouge très frais • 2 avocats • 3 oignons blancs • ½ bouquet de coriandre • 1 citron • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe de graines de sésame • 1 pincée de piment chili • sel...
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Riz au lait et fraises au caramel Ingrédients pour 4 personnes • 220 g de riz à grain rond • 300 g de fraises • 150 g de sucre en poudre • 15 cl de jus d’orange • 40 cl de lait • 10 g de beurre Etapes de préparation 1 Faites fondre le beurre dans une...
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Pommes cuites au riz au lait Ingrédients pour 4 personnes • 4 pommes reine des reinettes ou elstar • 100 g de riz rond • 20 cl de lait • 1 gousse de vanille • 60 g de sucre en poudre • 1 cuil. à soupe de sucre roux • 30 g de beurre • 4 cuil. à café de...
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